2016年4月5日の山菜採り(クレソン)新潟県下越地方

この日は東京へ送るクレソンが必要だったので、師匠のとっておきのポイントへ案内してもらいました。

いざ行ってみると、小さな水路を埋め尽くさんばかりのクレソンが・・・。

クレソン(オランダガラシ)は非常に生命力の強い外来種ということで、どれだけ採っても少し残しておけばすぐに増えるとのこと。

自分でも少し食べてみましたが、爽やかな風味と後からくる辛味が非常に癖になる山菜です!

比較的に里山などの小川にもあるので採りやすいのも魅力。

肉料理の付け合わせによく合うそうで、自分も鶏肉のガーリックソテーと一緒に食べてみたらとても美味しかったです!

また新しい山菜のターゲットが増えました^^