山菜が待ち遠しすぎて去年の写真を元に 山菜の時期 を振り返ってみる
写真を元に 山菜の時期 を振り返る
山菜の季節が近づいてきており、うずうずして仕方ないので、去年の写真を参考に 山菜の時期 を振り返ってみたいと思います。
ちなみにここは新潟。
4/20 タラの芽、こごみ、わらび
このときのタラの芽は、肉巻きにして食べました。
タラの芽はコクは強いけど、風味は他の山菜に比べて弱いので濃い目の味付けが好きです。
これは照り焼き風にしてます。
4/27 コシアブラ、タラの芽、ウド、葉わさび、アイコ
やっぱ山菜といえばコシアブラ。
天ぷらもいいけど、炊き込みごはんやパスタにも最高。
この時期はコシアブラ三昧でした。
葉わさびはこの時初めて食べたけど、去年一番ハマった山菜でした。
おひたしにするといくらでもいけちゃいます。
アイコもこの時初めて食べたけどシャキシャキした食感がたまらなく美味しかった。
とるときチクチクするのがちょっとね。。。
4/29 コシアブラ、タラの芽
このタラの芽の写真がかっこよすぎて感動。
この日は過去最高の収穫だったと記憶してます。
〆は、コシアブラのパスタで。
やっぱり4月の中頃にならないとダメっぽい雰囲気かな・・・。
早く山菜の時期になってくれるのを祈って寝ます！
